いよいよ今年もやってまいりました。
梅仕事の季節です。
昨年はホワイトリカー・ウィスキーで作りました。
中々秀逸な出来でした。
今年は違ったものに挑戦したい。
というわけで、梅酒の中でも定番の一つ「ブランデー漬け」に挑戦したいと思います。
用意するもの。
・瓶 今回は4㍑サイズを用意しました。
・梅 1㎏ 今回は群馬県産「白加賀」を使用。
・氷砂糖 500g
・ブランデー チョーヤのブランデー1800ml
写真のうめは凍ってますが、実は昨日下処理をしておきました。
仕込み方・作り方ですが
水に4時間さらしてあく抜き
へた取りをして水気を切って冷凍庫で一晩保管。
ちょっと面倒ですが、こういったことが旨い梅酒をつくる上で重要なんです。
(と、どこかのネット記事で見ました。)
まずは
瓶を熱湯消毒しておきます。
(結構冷めるまでに時間がかかるので注意)
そして氷砂糖と梅を交互に入れます。
交互に入れたつもりですが、結構混ざっちゃうもんですね。難しい。
そしてブランデーをだばだば入れまして完成。
なかなか精悍なビジュアル。
旨そうです。
しっかり日付を入れます。
※日付は6月20日と入れておりますが、正しくは22日。今気づいちゃった。。ぼけぼけしてます。
あとは1年後のお楽しみ。
美味しくなるといいですね。
また出来上がりをレビューしますのでお楽しみに。