晩酌代は小遣いから。

限られた予算の中でお酒を楽しむアラフォー男子

焼酎の漬け込み酒をつくってみた その24「梅酒」(ブランデー編)

いよいよ今年もやってまいりました。

梅仕事の季節です。

昨年はホワイトリカー・ウィスキーで作りました。

www.bansyaku.com

 中々秀逸な出来でした。

今年は違ったものに挑戦したい。

というわけで、梅酒の中でも定番の一つ「ブランデー漬け」に挑戦したいと思います。

 

用意するもの。

・瓶 今回は4㍑サイズを用意しました。

・梅 1㎏ 今回は群馬県産「白加賀」を使用。

・氷砂糖 500g

・ブランデー チョーヤのブランデー1800ml

写真のうめは凍ってますが、実は昨日下処理をしておきました。

 

仕込み方・作り方ですが 

 

水に4時間さらしてあく抜き

へた取りをして水気を切って冷凍庫で一晩保管。

ちょっと面倒ですが、こういったことが旨い梅酒をつくる上で重要なんです。

(と、どこかのネット記事で見ました。)

 

まずは

瓶を熱湯消毒しておきます。

(結構冷めるまでに時間がかかるので注意)

 

そして氷砂糖と梅を交互に入れます。

交互に入れたつもりですが、結構混ざっちゃうもんですね。難しい。

 

そしてブランデーをだばだば入れまして完成。

なかなか精悍なビジュアル。

旨そうです。

しっかり日付を入れます。

※日付は6月20日と入れておりますが、正しくは22日。今気づいちゃった。。ぼけぼけしてます。

 

あとは1年後のお楽しみ。

 美味しくなるといいですね。

また出来上がりをレビューしますのでお楽しみに。

チョーヤ ブランデーVO [ ブランデー 1800ml ]

チョーヤ ブランデーVO [ ブランデー 1800ml ]