焼酎の漬け込み酒をつくってみた　その24「梅酒」（ブランデー編）

いよいよ今年もやってまいりました。

梅仕事の季節です。

昨年はホワイトリカー・ウィスキーで作りました。

中々秀逸な出来でした。

今年は違ったものに挑戦したい。

というわけで、梅酒の中でも定番の一つ「ブランデー漬け」に挑戦したいと思います。

用意するもの。

・瓶　今回は４㍑サイズを用意しました。

・梅　1㎏　今回は群馬県産「白加賀」を使用。

・氷砂糖　500g

・ブランデー　チョーヤのブランデー1800ml

写真のうめは凍ってますが、実は昨日下処理をしておきました。

仕込み方・作り方ですが

水に4時間さらしてあく抜き

へた取りをして水気を切って冷凍庫で一晩保管。

ちょっと面倒ですが、こういったことが旨い梅酒をつくる上で重要なんです。

（と、どこかのネット記事で見ました。）

まずは

瓶を熱湯消毒しておきます。

（結構冷めるまでに時間がかかるので注意）

そして氷砂糖と梅を交互に入れます。

交互に入れたつもりですが、結構混ざっちゃうもんですね。難しい。

そしてブランデーをだばだば入れまして完成。

なかなか精悍なビジュアル。

旨そうです。

しっかり日付を入れます。

※日付は6月20日と入れておりますが、正しくは22日。今気づいちゃった。。ぼけぼけしてます。

あとは1年後のお楽しみ。

美味しくなるといいですね。

また出来上がりをレビューしますのでお楽しみに。

晩酌代は小遣いから。