季節は初夏。
スーパー・ホームセンターには梅酒用の瓶が山積み。
いよいよウズウズしてきました。
今回はいよいよ満を持して「梅酒」にチャレンジしたいと思います。
第20回目の焼酎の漬け込み酒は「梅酒」
【作り方】
焼酎に、梅と砂糖を入れて1年以上寝かせる。
以上。
だだノーマルの梅酒だけではつまらないのでウィスキー梅酒にもチャレンジします！
※気合を入れていきたいと思います。
【用意した材料】
梅酒用
・合同酒精「おいしい果実酒を作ろう ホワイトリカーゴードー」900ｍｌ
・梅（山梨県産の文吾梅を使用します）500ｇ
・氷砂糖 350ｇ
ウィスキー梅酒用
・サントリー「角瓶」900ｍｌ
・梅（山梨県産の文吾梅を使用します）500ｇ
・氷砂糖 350ｇ
用意した材料はこちら。
なかなか本格的です。
【作り方】
・まずは梅を水に４時間浸してあく抜きです。
・次にヘタを取ってよく拭き１時間ほど乾かします。
・そして袋に入れて一晩冷凍。（冷凍すると梅の組織が壊れてエキスが出やすくなるとのこと。）
・翌日の姿がこれ。霜はきちんととります。
・次に瓶をきちんと消毒し（高温洗浄後ホワイトリカーで拭き拭きしました）、梅と氷砂糖を交互に入れます。
・最後にお酒を入れてふたを閉めると完成。
【出来上がりはこちら】
なかなかの出来栄え。
すでに飲みたいです…
１年後忘れずにレビューしたいと思いますので気長にお待ちください。
漬け込み酒。
なかなか奥が深い。
ちなみにうちの現在の在庫はこちら。
そろそろ開封レビューでもしようかな？
↓↓１年後（ホワイトリカー編）↓↓
↓↓１年後（ウィスキー編）↓↓
