焼酎の漬け込み酒をつくってみた　その20「梅酒」の1年後。（ホワイトリカー編）

6月になったと思ったら、あっという間に梅雨入り。

季節が移り変わるのが早い。

そんなことを考えながら戸棚の整理をしていたら。。。。

出てきました。梅酒。

そういえば昨年の6月1日につけたっけ。

↓↓過去記事↓↓

あのころはフレッシュな液体だったんですけど。

今はどうなっているかこうご期待。

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うん。だいぶ色が出ました。

昨年のものは無色透明なのにこちらは琥珀色。

砂糖もきっちり溶けたようです。

しっかり去年の日付入りですね。

ではいただきます。

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ふたを開けると梅の清涼感のある甘い香りが広がります。

ロックで口にしましたが、スッキリとした梅の香りがきちんと香るオーソドックスな味わいに仕上がりました。

甘さはまあそこそこといったところですが、レシピ通りで良かったと思ってます。

一番の驚きは「アルコール感」。

ホワイトリカー独特の刺すような味わいはなく、まろやかですっきりとした味わいに変化しています。

これこそエイジングのなせる業といったところでしょうか。

市販の梅酒もおいしいんですけど、手作りはなお格別。

大事に飲もうかと思います。

※レシピは過去記事を参照ください。非常に美味しかったので是非チャレンジしてみてくださいね。

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晩酌代は小遣いから。