6月になったと思ったら、あっという間に梅雨入り。
季節が移り変わるのが早い。
そんなことを考えながら戸棚の整理をしていたら。。。。
出てきました。梅酒。
そういえば昨年の6月1日につけたっけ。
↓↓過去記事↓↓
あのころはフレッシュな液体だったんですけど。
今はどうなっているかこうご期待。
今日の焼酎の漬け込み酒は「梅酒1年物(ホワイトリカー漬け)」
うん。だいぶ色が出ました。
昨年のものは無色透明なのにこちらは琥珀色。
砂糖もきっちり溶けたようです。
しっかり去年の日付入りですね。
ではいただきます。
【味わいレビュー】ロックでいただきます。
ふたを開けると梅の清涼感のある甘い香りが広がります。
ロックで口にしましたが、スッキリとした梅の香りがきちんと香るオーソドックスな味わいに仕上がりました。
甘さはまあそこそこといったところですが、レシピ通りで良かったと思ってます。
一番の驚きは「アルコール感」。
ホワイトリカー独特の刺すような味わいはなく、まろやかですっきりとした味わいに変化しています。
これこそエイジングのなせる業といったところでしょうか。
市販の梅酒もおいしいんですけど、手作りはなお格別。
大事に飲もうかと思います。
※レシピは過去記事を参照ください。非常に美味しかったので是非チャレンジしてみてくださいね。